Morillon blanc 2009 - Jeff Carrel - Languedoc

Du chardonnay demi sec! Pas commun ! Dans la région de Limoux,Jeff Carel récolte ses raisins botrytisés à un stade avancé qui leur permet de faire une vinification en sec et de réaliser une fermentation malolactique.Elevé pendant 11 mois,il distille des notes de fruits jaunes confits,de coing,d'épices douces,de caramel,sans demeurer mou et trop oxydatif.On pourrait presque croire à un arbois ou un savagnin agé ! Une étonnante bouteille à carafer et à marier sur des plats orientaux,épicés et autres desserts aux fruits cuits !

Mas conscience - La petite prise de… 2008 - Côteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac (R)

Mas conscience

La petite prise de… 2008

Côteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac (R)

8 euros

Composition de grenache et syrah dans des proportions égales pour cette cuvée du domaine Mas Conscience non loin de Montpeyroux et Aniane ,qui cultive et vinifie avec des méthodes très naturelles.Robe rubis profond,teintée d’encre (vin non filtré,ni collé) ,nez éclatant de fruits noirs sauvages et d’épices.La matière est assez ronde,un tantinet écrasante.Voilà l’archétype du vin gouleyant,à consommer sur le fruit pour en profiter pleinement.Certainement un domaine très prometteur,d’autant que les autres cuvées,l’ In,le Cas et L’As semblent fort intéressantes au vu de ce travail de qualité.A suivre de très près !

Acheté chez caviste Côte et vins ( St gilles Croix de vie).

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