Morillon blanc 2009 - Jeff Carrel - Languedoc

Du chardonnay demi sec! Pas commun ! Dans la région de Limoux,Jeff Carel récolte ses raisins botrytisés à un stade avancé qui leur permet de faire une vinification en sec et de réaliser une fermentation malolactique.Elevé pendant 11 mois,il distille des notes de fruits jaunes confits,de coing,d'épices douces,de caramel,sans demeurer mou et trop oxydatif.On pourrait presque croire à un arbois ou un savagnin agé ! Une étonnante bouteille à carafer et à marier sur des plats orientaux,épicés et autres desserts aux fruits cuits !

La butinière - 2006 - Chardonnay - Limoux

La butinière 2006 - Chardonnay - Limoux

10 euros

Surtout connue pour la blanquette, l’AOC de Limoux regorge de petit trésors tels cette jolie cuvée dite » la butinière ».100% chardonnay,élevée en barrique pendant 9 mois et associée au sigle «Protect Planet »,on n’a qu’une envie : faire sauter le bouchon. Robe dorée, le nez exhalte des notes de fruits jaunes confits, de jasmin et d’épices douces. La bouche ronde et équilibrée poursuit avec des saveurs vanillées, de brioche au four, voire du miel. (La butinière !) mais l’ensemble demeure assez minéral et fin avec une belle longueur en bouche.

Le type de bouteille qu’on regrette d’avoir acheté à l’unité.