Le sens du fruit 2007 - Bergerac rouge - Carles & Pascal.

Alliance parfaite de cabernet sauvignon et merlot bien mûrs,qui donnent un ensemble gouleyant,fruité et plein,sans lourdeur ni charpente excessive.Une vinification sous cuves inox thermorégulées permet de garder le fruit intact,mais avec une macération suffisamment longue pour donner ce qu'il faut de corps à ce vin.Doté d'un rapport qualité / prix imbattable pour un vin naturel,c'est un précieux allié des barbecues ou gâteries de plein air !

La perlette - Vin de France - Pétillant naturel - P.Pibaleau

Les pétillants naturels sont de plus en plus prisés par les consommateurs.Une bulle naturelle,fine,délicate et aucun dosage en font les alliés des apéros de plein air au premier rayon de soleil. Pascal Pibaleau nous propose ici un "pet' nat" 100% grolleau, plein de fraicheur,vif et désaltérant sur fond de petits fruits rouges.Une réussite avec un bon rapport qualité / prix au même titre que des cuvées comme "Piège à filles " des Capriades ou "rosé" de chez Vincent Carême.

Vincent carême - Rosé pétillant - Vin de France

 

Pétillant naturel élaboré par Vincent Carême, le grolleau noir y côtoie le gamay et les cabernets franc et sauvignon à doses égales.Le résulat est détonant, un fruit superbe,fin et gouleyant,dominé par les petits fruits rouges,belle sensation en bouche.La bouteille se vide en une temps record…même en hiver !

Sélection de vins de table variés et insolites.

Pour ce compte rendu suivant,j'ai choisi de regrouper les vins dégustés dans un même paragraphe parce qu'ils présentent une même classification(ou presque) et témoignent tous de vinifications précises,naturelles et en biodynamie (ou en conversion) et se montrent fort agréables.

Nous commencerons avec Fleur bleue 2009,un Vin de pays nantais ,issu du cépage Grolleau noir, voilà un exemple du vin de pays qui détrônerait certainement pas mal de ses adversaires dans une AOC voisine, un vin rouge plein et franc avec une belle expression, sur une trame fruité frais, certifié bio demeter qui change des rosé habituels de ce cépage.La volcanique 2009 lui vient des Côtes du Forez,toujours en biodynamie,est fait avec du Gamay noir,le sols de roche volcanique donne une typicité à ce vin qui est dominé par la fraise et les épices,pas aussi léger que les gamays de Touraine,il présente plus de structure.Nous poursuivons avec Le Rosé Authentique composé avec du Seibel 54/55 dont nous avions dèjà vanté les mérites insolites précédement.Vendangé tradivement en pressurage avec un peu de sucre résiduel,ce rosé arbore une robe plutôt foncée et se révèle intéressant pour la table avec ses arômes de framboise,et sa bouche assez longue.Encore une étonnante découverte du domaine Mondon Demeuré.
Passe au blanc avec Le Vrai pinot blanc de Cave coopérative de villiers sur Loir,qui se rapproche de son voisin le Chardonnay mais en moins complexe et moins gras,avec plus de minéralité et de vivacité,ce qui en fait un premier choix pour une cuisine de la mer simple ou bien en accompagnement à l'apéritif.Le domaine de La grange aux belles est célèbre pour ses nombreuses cuvées variées (La chaussée rouge par exemple) et celle intitulée les moyens du bord III en est encore la preuve.ce chenin se révèle plus sec et tendu que ses voisins de Chinon blanc ou plus loin à Montlouis,les notes sont florales et fraîches.Agréable.
Nous terminerons avec la Cuvée granit du Domaine de la pépière en Vin de pays nantais, composé de cabernet franc,merlot et malbec,un ovni dans la mecque du muscadet !
Un jus noir qui distille des notes de cerise et de fruits noirs,avec des notes herbacées qui témoignent de son naturel évident.Une belle surprise qui saura affronter quelques années de cave.


Tous ces vins se situent dans une tranche de 6 à 9 euros.Merci aux vignerons et à vins étonnants pour ces fabuleuses découvertes.