vendredi 6 août 2010

Bourgogne Tonnerre - Chevalier d’éon 2007 - Emmanuel Dampt


Appellation relativement rare qui associe le nom de l’ AOC générique de la région et le nom d’un village proche de Chablis.La robe est jaune pâle tirant sur le vert.Le nez évoque des notes de fleurs d’acacia et foin coupé.La bouche révèle un mélange de terroirs la minéralité prononcée des marnes chablisiennes mais avec un joli fruité et de délicates notes beurrées et bouche.La finale , saline, est équilibrée et assez persistante.Un bon produit parfait pour passer à table sur un poisson servi simplement.

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